Spaliererziehung im Weinanbau

Als Kletterpflanzen benötigen Reben Unterstützung für ihr Wachstum, beispielsweise durch Holzgerüste, Stützpfähle oder gespannte Drähte. Die Wahl der Erziehungsform richtet sich neben traditionellen Gewohnheiten der jeweiligen Anbauregion nach Kriterien wie der , dem Bodentyp und , dem gewünschten Ertrag, der Verhinderung von Krankheiten sowie dem Grad mechanisierter und automatisierter Arbeiten im Weinberg.

Die für Keltertrauben wurde bereits im antiken Römischen Reich angewandt und ist heute die am weitesten verbreitete Methode im Weinbau, Reben zu erziehen. Dabei geht es darum, ein ausgewogenes Verhältnis von Alt- und Fruchtholz sowie von Blättern und Trauben zu erreichen und somit eine optimale Beleuchtung der sogenannten Laubwand zu erreichen. Der kann dadurch den Ertrag und die Qualität steuern und gleichzeitig eventuellen Rebkrankheiten vorbeugen.

Das Guyot-System

Bei der Spaliererziehung mittels Drahtrahmen hat sich in Europa das Guyot-System durchgesetzt. Es geht zurück auf Jules Guyot, einen französischen Wissenschaftler, der im 19. Jahrhundert lebte und vor allem für seine Studien zum Weinbau bekannt geworden ist. Bei diesem System ranken die Reben an mehreren Drähten empor. Dazu wird während des winterlichen Rebschnitts eine längere Fruchtrute mit 6 bis 15 Augen am Stamm belassen, anschließend gebogen und am untersten Draht befestigt. Diese Fruchtrute trägt die nächsten Trauben. Eine weitere Fruchtrute wird bis auf zwei Augen zurückgeschnitten. Sie trägt die Trauben des darauffolgenden Jahres. Die Stammhöhe beim Guyot-System liegt zwischen etwa 30 und 80 Zentimetern.

Das Cordon-System

Außerhalb Europas – also in und , in Nord- und Südamerika sowie in – herrscht die Cordon-Erziehung vor. Dabei werden einer oder zwei Schenkel der dauerhaft stehen gelassen und am Draht festgebunden. Diese Methode erfordert keine besonderen handwerklichen Fähigkeiten, so dass sie auch von relativ unerfahrenen Weinbergarbeitern durchgeführt werden kann. Zudem erleichtert die Cordon-Erziehung sowohl den mechanischen Beschnitt der Rebe als auch die mechanische Ernte der Trauben.