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Die Trauben für den FAY Cabernet Sauvignon stammen zum überwiegenden Teil aus den mittleren und unteren Parzellen des Fay-Weinbergs, wo sie die charakteristischen roten Fruchtaromen besonders schön und intensiv entfalten. Nur eine kleine Partie von knapp 10% liefern die östlich gepflanzten Rebreihen, die dem Blend noch etwas mehr Kraft und Fülle verleihen. Alle Trauben werden nach Parzellen getrennt vinifiziert, erst jetzt zum FAY-Blend vermählt und für 18 Monate in französischen Eichenholzfässern (80% neu, 20% aus einfacher Belegung) zur Reife gelegt, um hier in aller Ruhe die einzigartige Balance von saftiger Frucht, Kraft und Eleganz zu entfalten, die den FAY Cabernet Sauvignon so unverkennbar prägt.
Der Stags Leap FAY Napa Valley Cabernet Sauvignon zeigt sich in tiefem Rubin- bis Pflaumenrot. Der amerikanische Rotwein entzückt mit seinem klassischen FAY-Bouquet mit dichten, saftig fruchtigen Aromen von süßen Kirschen, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, elegant unterlegt mit feinwürzigen Eichenholznoten, Anklängen von Sandelholz, Lakritz, Blüten und Waldboden (Moos, Unterholz). Am Gaumen ist der erstklassige Cabernet Sauvignon kraftvoll, saftig, fruchtbetont (wieder süß gereifte Kirschen, Pflaumen), mit sanften Noten von Karamell und Gewürzen, die raffiniert den fruchtigen Charakter des Weines unterstreichen. Fest strukturiert und zugleich sanft, mit eleganter Balance von seidigem Tannin und frischer natürlicher Säure - durch die dominante Frucht bereits früh zugänglich, doch zugleich mit vielversprechendem Lager- und Reifepotenzial ausgestattet.
Konsul-Smidt-Straße 8 J
28217 Bremen
Das Napa-Valley ist die Weinbauregion Kaliforniens. Es hat sich seine berühmten Namen gemacht durch die Produktion außergewöhnlicher Cabernet Sauvignon. Auch das Weingut Stag's Leap gehört in den illustren Kreis der Produzenten ganz besonderer Cabernet Sauvignon Weine. Im Jahre 1893 wurde das Weingut gegründet und seit 1970 befand es sich in den Händen von Warren und Barbara Winiarski. Bereits 1976 sorgten die Weine von Stag's Leap bei der berühmten Blindverkostung in Paris für ungeheures Aufsehen, als sie sofort erste Plätze eroberten. Der Cabernet Sauvignon, der seinerzeit siegte, wuchs auf noch nicht einmal 4 Jahre alten Weinbergen. Stags Leap steht für außergewöhnliche und qualitativ hochwertige Spitzen-Weine. Das Weingut gehört, besonders beim Cabernet Sauvignon, zur Weltspitze. Bei der Blindprobe 2005 bestätigte Stag's Leap seine Position.
Im August 2007 verkaufte Winiarski das Weingut. Der Tabak und Lebensmittelkonzern Altria besitzt heute rund die Hälfte des erfolgreichen Weingutes, was der Qualität keinen Abbruch tat. Schließlich blieb die erfolgreiche Mannschaft bei Stag's Leap zusammen. Der Arcadia-Weinberg ist heute noch im Besitz der Familie Winiarski und auf Vertragsbasis produzieren sie weiterhin Wein.