Trockenbeerenauslese
Die Trockenbeerenauslese, oder kurz TBA, ist die höchste Qualitätsstufe der Prädikatsweine. TBAs werden aus edelfaulen Trauben gekeltert, die von der Botrytis cinerea befallen sind. Durch diesen Pilzbefall verlieren die Beeren große Mengen der Flüssigkeit, so dass eine starke Zuckerkonzentration verbleibt. Das Mostgewicht einer Trockenbeerenauslese muss in Deutschland mindestens 150 Grad Oechsle betragen.
Aufgrund des hohen Zuckergehaltes sind diese Süßweine extrem lange lagerfähig, obschon sie häufig nur einen niedrigen Alkoholgehalt von unter 10% aufweisen.
Aufgrund des hohen Zuckergehaltes sind diese Süßweine extrem lange lagerfähig, obschon sie häufig nur einen niedrigen Alkoholgehalt von unter 10% aufweisen.