Leichte, fruchtige Rotweine
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Leichte, fruchtige Rotweine – junge, frische Aromen im Glas
Der fruchtig-leichte Genuss eines roten Sommerweins erfrischt die Sinne. Doch nicht nur in der wärmeren Jahreszeit punkten die hier präsentierten leichten und fruchtigen Varianten des Rotweins. Jugendlich, fruchtig und frisch sind sie die passenden Gute-Laune-Weine zum Event mit Freunden oder für einen geselligen Abend auf der heimischen Terrasse. Der fruchtige Rotwein, mit seiner frischen Art, wird gekühlt serviert. Die empfohlenen Trinktemperaturen liegen, je nach Wein, zwischen 10 und 18 Grad Celsius. So behält er seinen erfrischenden Charakter und die zurückhaltenden Tannine sorgen für einen angenehmen Trinkgenuss. Leichte Rotweine dieser Art sind nicht für eine lange Lagerung gebaut. Im Gegenteil, sie sollen schnell und frisch genossen werden. Verglichen mit einem weißen, klassisch ausgebauten Sommerwein, bei dem deutliche Tannine gewünscht sind, sollte der Rotwein eher dezent eingestellt sein und gut temperiert die fruchtigen Aspekte hervorheben.
Wie entstehen leichte, fruchtige Rotweine?
Sie sind meist junge Weine, wie ein französischer Beaujolais, der italienische Valpolicella, ein spanischer Tempranillo oder ein deutscher Spätburgunder (Pinot Noir), die viel Frucht beinhalten und deren Tannine sich seidig und wenig dominant zeigen. Hier ist Kellermeisterkunst gefragt, denn die Verweildauer der gepressten Trauben muss so bemessen sein, dass sie dem Rotwein zwar genügend Farbe mitgeben, aber nicht die leichte, fragile Struktur angreifen. Kunstgriffe wie Maischeerhitzung sind bei diesen jungen, frischen Rotweinen oft nötig, um den leichten Charakter der Strukturen nicht zu zerstören. Für diese frischen Tropfen kommt oft Lesegut von jüngeren Weinstöcken zum Einsatz, deren Wurzelwerk zwar die Mineralität des Terroirs wiedergeben, aber dabei nicht zu schwer wirken. Der Zeitpunkt der Weinlese, die Rebsorte und die Kellerarbeit sind es, die dem leichten Sommerwein seinen Charakter mitgeben, der die schnelle, süffige Trinkfreude verspricht. Leichte, fruchtige Rotweine sind zum baldigen Verzehr gedacht und Lagerzeiten von ein bis zwei Jahren sollten nicht überschritten werden.
Woher kommen leichte und fruchtige Rotweine?
Die beliebten Sommerweine werden weltweit angebaut. Ihr Angebot ist also riesig und die Auswahl oft ein zeitraubendes Geschäft. Als grobe Richtschnur kann der Weinfreund Folgendes annehmen: Je jünger der Rotwein desto, mehr frische, fruchtige Töne sind vorhanden, die sich im Laufe der Zeit verlieren. Junge Rotweine aus mediterranen Regionen zeigen gegenüber denen aus nördlichen Gefilden mehr Frucht und einen höheren Alkoholgehalt, was den üppigen Sonnenstunden geschuldet ist. Die Struktur der südlichen Rotweine ist reifer und deutlich von dem Alkoholgehalt geprägt, der sich bei den nördlichen Rotweinen gemäßigt zeigt und stattdessen die mineralisch, frischen Noten hervorhebt. So stellen zum Beispiel südafrikanische oder australische Rotweine das Maximum an Fruchtnoten bereit, welche oft den leichten, jungen Körper übertünchen und ihm somit die Leichtigkeit nehmen. Die schweren Noten verlieren sich deutlich bei guter Kühlung des Rotweins, der mit abnehmender Trinktemperatur an Frische und Mineralität gewinnt. Es ist also das Ziel, einen fruchtbetonten, hellen Rotwein zu finden, der mit angenehmem Alkoholgehalt die ausreichende Frische transportiert und mit zurückhaltenden, dezenten Tanninen für den geschmeidigen Trinkgenuss sorgt.
Rotwein voller Esprit und Elan
Ein Beispiel für einen der leichten und fruchtigen Rotweine ist ein frischer Ripassa della Valpolicella aus dem italienischen Weingut Zenato in Venetien.
Junge Rotweine, fruchtig und leicht - Kaufen, verkosten und lieben lernen
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